Weinig traditionele gerechten zeggen Portugal zo veel als sappige, langzaam gegrilde sardines die geïnspireerd generaties...

Al eeuwenlang hebben sardines een belangrijke rol gespeeld in Portugese eetgewoonten. Traditioneel werden ze geassocieerd met de lagere klassen, die zou wrijven deze vette vis op brood om de smaak te verhogen en "fazer o Peixe render" (populaire Portugese zeggen dat letterlijk betekent "om de vis langer duren"). Lang voorbij zijn de dagen waar de meerderheid van de bevolking alleen kon veroorloven om een sardine eten! Tegenwoordig sardines nog steeds een van de meest betaalbare vissen in Portugal, maar ze worden beschouwd als een delicatesse en gewaardeerd door iedereen.

De traditionele manier om sardines te eten is gegrild, met veel zout en bij voorkeur tussen de late lente en het midden van de herfst als ze meer vet! Echter, het echte geheim is grillen ze tot in de perfectie: sardines moet alleen worden gezouten net voordat je naar de grill, nog steeds met schubben en geplaatst over zeer hete kolen.

Maar sardines zijn niet alleen een vorm van culinaire voldoening voor de Portugezen! Van traditionele keramiek tot meer hedendaagse stedelijke popcultuur, heeft deze prachtige vis ook creatief geïnspireerd verschillende vormen van artistieke expressie. Hier is een voorproefje van de invloed van sardine op de Portugese cultuur en een paar suggesties van hoe deze eeuw-oude liefde-affaire ervaring:

Populaire heiligen festiviteiten

Geserveerd met gekookte aardappelen en een salade of gewoon geplaatst op een sneetje brood, sardines zijn de koningin van de Portugese tafels in de zomer. De populaire heiligen festiviteiten zou niet hetzelfde zijn zonder de geur van sardines in de lucht en een glas heerlijke Portugese wijn of bier te toasten op eenvoudige geneugten van het leven!

Keramische kunst

De 19e-eeuwse kunstenaar Raphael Bordallo Pinheiro is beroemd voor het maken van keramiek die tot op de dag van vandaag een symbool van de Portugese cultuur. De onmiskenbare Zé Povinho of de zwarte zwaluwen zijn twee handtekening stukken, maar niet zo beroemd als zijn oorspronkelijke sardine! Bordallo iconische sardine heeft geïnspireerd generaties van Kunsten makers die hebben gemaakt levendige illustraties gevuld met unieke cultuur van Portugal. U vindt tientallen versies online en in keramische winkels over het hele land, met name in de zilveren kuststad Caldas da Rainha, thuisland aan Bordallo Pinheiro.

Sardines in blik

Conserven sardines is een ander creatief voorbeeld van hoe deze vis is zo breed geliefd bij de Portugezen. Het is zo'n eenvoudige en snelle manier om te genieten van deze delicatesse bewaard in echte olijfolie! Deze mooie blikken zijn ook uitgegroeid tot een collector's item, alsmede een geweldig cadeau idee voor iedereen die wil delen deze gastronomische traditie. U eenvoudig prachtig versierde blikken vinden op prachtige winkels zoals Mundo fantástico da sardinha Portuguesa, beschikbaar op de luchthaven van Lissabon of de jachthaven van Vilamoura in de Algarve.

Sardines op het puntje van de tong

Deze kleine vis is ook diep geworteld in de Portugese taal. Vermeldingen van sardines zijn aanwezig in fado liederen van artiesten als Amalia Rodrigues. Verscheidene populaire idiomatische uitdrukkingen die door de Portugees worden gebruikt omvatten ook sardines, zoals deze voorbeelden:

"Ceesay um puxa a Brasa à sua sardinha"
"Ieder moet de kolen te duwen om hun eigen sardine", een zin gebruikt om iemand die op zoek is naar hun eigen belangen te rechtvaardigen.

"A mulher e a sardinha querem-se pequenina"
"Een vrouw en een sardine zijn bedoeld om klein te zijn", een traditionele idioom dat verwijst naar het feit dat, historisch, Portugese vrouwen bekend waren vrij kort en sardines zijn smakelijker als ze kleiner zijn.

Portugal is een prachtig land vol met heerlijke Details! Als je droomt van een eenvoudig leven in een prachtig Portugees onroerend goed aan zee, zie onze moderne appartementen en villa's te koop in de Zilverkust Portugal.

Portugal Realty heeft een grote selectie van onroerend goed in Portugal ontworpen om te genieten van het mooie weer het hele jaar lang! Met royale balkons, uitzicht op zee en prachtige dekken met toegang tot uw eigen privé zwembad... Wij helpen u bij het vinden van uw droomhuis, perfect voor het koken met het gezin en ontspannen in de zon.

Neem contact met ons op voor meer informatie.