Het is geen geheim dat eten een van de favoriete dingen van de Portugezen is! Ontdek welke producten je altijd in een huis in Portugal vindt....

Ze zijn net klaar met de lunch en denken al na over het diner. Klinkt dit bekend in de oren? Inderdaad, de Portugezen houden niet alleen van eten, maar alles over dit nationale tijdverdrijf. Van praten over eten tot het plannen van de volgende maaltijd, debatteren over welk restaurant het beste is of zelfs eten kopen! Bezoek gewoon een van de vele lokale boerenmarkten om de vreugde en zorg te zien waarmee de Portugezen buitengewoon eenvoudig, maar vol kwaliteit en smaak voedsel kopen.

Hier zijn enkele zeer populaire artikelen die u waarschijnlijk in elke Portugese voorraadkast zult vinden:

1. Gezouten kabeljauw

Vooral in deze tijd van het jaar is gezouten kabeljauw de koning van de Portugese keuken!

De traditie van het eten van gezouten kabeljauw komt voort uit de eeuwenoude praktijk van het imposante vasten van vlees in de dagen voor de katholieke feestdagen. Gemakkelijk toegankelijk, zelfs wanneer de boten niet naar zee konden gaan om verse vis te vangen, was en is gezouten kabeljauw nog steeds een favoriet tijdens het diner op kerstavond in Portugal, bekend als "Consoada". Dit gerecht omvat gezouten kabeljauw geserveerd met boerenkool, kikkererwten en een gekookt ei.

›› Lees meer over de Portugese kersttradities

De Portugezen waarderen echter het hele jaar door "bacalhau" en hebben geen speciale datum nodig om van deze zoute goedheid te genieten. Gebakken in de oven en verpakt in zware room, gegrild op hete kolen met "batata à murro", "À Brás" of "À Zé do Pipo".... er zijn genoeg mogelijkheden om uit te kiezen en duizenden recepten om te proberen!

2. Olijfolie

Geraffineerde olijfolie, vierge, extra vierge, gearomatiseerde of biologische olijfolie... Wat de variëteit ook is, elk huis in Portugal heeft een fles Portugese olijfolie in de voorraadkast en een speciale plek voor het aan tafel!

Als essentieel onderdeel van het mediterrane dieet is olijfolie in Portugal al generaties lang een belangrijk onderdeel van het mediterrane dieet en is het belang ervan in tal van gerechten aanwezig. De Portugezen gebruiken het om te koken, maar ook om te kruiden en zelfs een eenvoudige salade zal altijd besprenkeld worden met de beste kwaliteit olijfolie.

De Portugezen zijn niet alleen grote consumenten, maar zijn ook een van de beste olijfolieproducenten ter wereld en hebben in 2019 de hoofdprijs gewonnen van 's werelds beste olijfoliewedstrijd voor 2019. Maar de Portugezen hebben geen medailles nodig om te weten dat hun "vloeibaar goud" gewoonweg prachtig is.... kijk maar naar hun bord!

3. Brood

Een andere must-have in elk Portugees huishouden is brood.... en het onderdompelen in olijfolie is zo Portugees als je maar kunt krijgen!

Traditioneel Portugees brood wordt gemaakt met volkorenmeel, met de hand gekneed en gebakken in een houtoven. In de meer traditionele dorpen hebben de ouderlingen nog steeds de gewoonte om het brood te zegenen aan het einde van het kneden, een kruis te maken met hun handen terwijl ze bidden voor het deeg om te groeien.

Een andere favoriet is zoet maïsbrood, samen met gerechten zoals gezouten kabeljauw met "migas", gemaakt met verkruimeld maïsbrood, gebakken in olijfolie en knoflook.

Als u in een klein dorp in Portugal woont, vraag dan aan de buren of uw lokale bakker u de deur tot deur brengt. Kunt u zich voorstellen dat u elke dag wakker wordt met vers gebakken brood dat aan uw voordeur hangt?

4. Olijven

Wanneer u een Portugese "tasca" of restaurant betreedt, hebt u waarschijnlijk gemerkt dat een van de eerste dingen die op tafel worden gelegd verse olijven zijn. Hetzelfde gebeurt in een Portugees huis!

Of u nu de voorkeur geeft aan zwart of groen, eenvoudig of gekruid met olijfolie, knoflook en oregano, verse olijven zijn het perfecte voorgerecht, en u kunt ze ook begeleiden met Portugees brood en Portugese kaas. Het moeilijkste is om er maar een paar te eten!

Olijven worden ook veel gebruikt bij de bereiding van gezouten kabeljauwgerechten of in de beroemde "Carne de Porco à Alentejana" (een traditioneel Portugees recept met mosselen, gemarineerd varkensvlees en gebakken aardappelen). Ze zijn ook de perfecte snack om buiten te delen met vrienden, terwijl u geniet van het heerlijke Portugese weer!

5. Koffie

Zoals veel culinaire tradities heeft ook koffie in Portugal diepe historische wortels door de banden met voormalige koloniën die koffie produceren, zoals Brazilië, Timor, Angola en São Tomé en Principe.

Het drinken van koffie is al eeuwenlang een onderdeel van de Portugese manier van leven. Het is niet alleen een gewoonte bij het beëindigen van een maaltijd of het nemen van een korte pauze van het werk, maar het is ook een excuus om vrienden te ontmoeten en te socialiseren. In elk straatcafé, kijk gewoon naar de tafels en je zult zeker een aantal lege koffiekopjes zien!

De meest gebruikelijke manier om koffie te drinken is een "expresso", ook bekend als een "bica" in het zuiden van het land of een "cimbalino" in het noorden, maar er zijn verschillende andere soorten koffie verkrijgbaar in elk café.

6. Traditionele vleesworst ("chouriço")

Hoewel chorizo gebruikelijk is in alle mediterrane landen, is het in Portugal verplicht in elk huis!

De traditionele Portugese "chouriço" (ook wel "linguiça" genoemd in de Alentejo regio), wordt gemaakt met varkensvlees, gekruid met zout, geplette knoflook, paprikapasta en witte wijn, en enkele dagen gedroogd op rook van een houtvuur. De verschillen in smaak zijn afhankelijk van de regio van het land waar hij wordt gemaakt.

Het wordt meestal gegeten in plakjes of gegrild, en gaat vergezeld van brood en wijn. Portugese chorizo wordt ook geserveerd in verschillende traditionele gerechten, zoals "Cozido à Portuguesa" (traditionele Portugese vleesstoofpot), "Feijoada" (bonen- en vleesstoofpot) of de beroemde "Caldo Verde" soep.

7. Kruiden en specerijen

Eten in Portugal is allesbehalve saai en er is geen Portugees gerecht dat niet zo'n speciale toets van kruiden of verse aromatische kruiden heeft. Sinds Vasco da Gama de zeeroute naar India ontdekte, gebruiken de Portugezen onder andere peper, nootmuskaat, kruidnagel en saffraan om te koken. En niet te vergeten kaneel, dat ruimschoots wordt gebruikt in Portugese gebakjes en desserts!

Zoals in alle typisch Portugese gerechten wordt ook het gebruik van specerijen en kruiden beïnvloed door het landschap van het land. In het noorden wordt veel gebruik gemaakt van peterselie, laurier, ui en knoflook. Wat het zuiden betreft, vooral in de Alentejo regio, zijn koriander, munt, pennyroyal, oregano en rozemarijn enkele favorieten.

In geen enkel dorp of klein stadje, wees niet verbaasd dat de kruiden die gebruikt worden om te koken zelf gemaakt zijn! De Portugezen lopen gewoon naar hun achtertuin en oogsten ter plaatse.... en als je er behoefte aan hebt, aarzel dan niet om het aan een vriendelijke buurman te vragen. De Portugezen staan bekend om hun vrijgevigheid!

8. Kaas

Kaas is een ander item dat altijd te vinden is in elke Portugese voorraadkast!

Als voorgerecht, snack of maaltijd op zich zijn er veel regionale kaassoorten om uit te kiezen. De Portugese kazen met verschillende smaken en texturen variëren van romig tot hard, zoet tot hartig, met als bekendste kazen Azeitao, Serra da Estrela, Nisa, Rabaçal en het eiland São Jorge op de Azoren. Om nog maar te zwijgen van de verschillende soorten verse en wrongelkaas, die eenvoudig of met een snufje zout en peper, honing of jam kunnen worden gedronken.

Er zijn zoveel kazen, het beste is om ze nu te gaan proeven om uit te vinden welke je het leukst vindt!

9. Wijn

Wat gaat er goed met Portugese kaas? Een heerlijk glas Portugese wijn is de perfecte optie en de Portugezen houden hun voorraadkast gestapeld.... voor het geval er een vriend of vriendin op het laatste moment komt opdagen!

De Portugezen drinken regelmatig wijn tijdens de maaltijd, als een manier om een speciale datum te vieren en gebruiken het ook in verschillende gerechten en dessertrecepten.

Op het platteland produceren veel gezinnen nog steeds hun eigen wijn, waarbij ze druiven verbouwen die gebruik maken van het natuurlijke terroir van elke Portugese wijnregio.

›› Het waar en waarom van Portugese wijngebieden

Er zit zoveel geluk in een glas Portugese wijn, gewoon lekker achterover leunen, genieten en niet vergeten te toosten met een even traditionele "à nossa"! (de Portugese versie van "Sante").

10. Suiker

En last but not least, suiker! De Portugezen hebben een zoetekauw en schamen zich niet om het toe te geven. Van de romige vla "Pastel de Nata", die tijdens een typisch Portugees ontbijt wordt gegeten, tot een grote variëteit aan desserts die in restaurants en cafés ruimschoots verkrijgbaar zijn.... elk moment is een perfecte gelegenheid om te genieten van iets zoets!

Als u een Portugees huis bezoekt voor een feestje, wees niet verbaasd als er meer dan één dessert is.... of veel van hen eigenlijk! Het goede nieuws is dat er genoeg over de Portugese levensstijl is om u gezond te houden, ongeacht of u de Portugese liefde voor eten deelt.

›› De naam en faam van het traditionele Portugese gebakje

Deze traditionele ingrediënten mogen dan eeuwenoude gewoonten zijn, maar ze blijven stevig geworteld in de Portugese cultuur en zijn een van de vele redenen waarom zoveel buitenlanders verliefd zijn geworden op Portugal!

Als u deel wilt uitmaken van deze eenvoudige maar heerlijke levensstijl, neem dan contact met ons op! Wij zullen altijd een espressokoffie op u wachten....

Portugal Realty™ - Huis kopen Portugal